Patate da Semina d'Olanda, Germania e Belgio

JAERLA:

varietà storica di origine olandese, selezionata a partire dalla fine degli anni sessanta

 Possiede un buon adattamento e anche alquanto facile da coltivare. Precoce sia nel ciclo che anche nella tuberizzazione, produce tuberi di grossa pezzatura

Ottenuta da un incrocio dalle varietà Nicola e Impala. 

Varietà precoce conosciutissima ed apprezzata in tutta europa. Pasta gialla

Uso in cucina: al vapore, bollite, al forno

Particolarità: le patate Inova resistono bene alla bollitura perché non troppo farinose e  non si rompono

Estremamente versatile, ideale per gnocchi e per cotture in forno e in frittura

LE CARATTERISTICHE: Forma prevalentemente ovale-allungata, piuttosto regolare, con presenza di gemme - occhi - superficiali e poco pronunciate; la buccia liscia ha tonalità paglierina, mentre la polpa è consistente e dal colore tendente al giallo paglierino ed a volte è bianca. Il calibro dei tuberi è compreso tra 50 e 75 mm. ed il periodo conservativo è medio-lungo.

Varietà precoce ad alto rendimento

Varietà precoce particolarmente idonea per la produzione della patata novella.

La patata Agata, ricca di amido, è particolarmente indicata per purea, gnocchi e dolci.

Simile alla varietà Agria, produce patate di un giallo intenso 

Varietà semi-precoce, ha un'ottima resa, polpa polpa liscia e brillante, giallo intenso. La sua pelle è chiara e liscia, gli occhi sono superficiali. E' perfetta per le insalate, ideale fritta, dal sapore ottimo. Ha un'ottima conservazione ed è resistente alla peronospora e insensibile alle altre malattie.

Buona la conservabilità !!!

La patata Bintje è stata coltivata per la prima volta nei Paesi Bassi nel 1905. Dal 1910, la varietà è stata consumata sempre più frequentemente, riconosciuta grazie al suo sapore dolce e cremoso. Senza pari per la produzione di patatine fritte.

Cicero è una patata a pasta gialla, di forma regolare.

Si lava bene, si sbuccia bene. Non sporca molto.

E’ una patata molto coltivata sia in veneto che nelle zone montane. Dal punto di vista culinario,

Cicero è ottima lessa, buona anche al forno e può essere anche fritta. Il fatto di poter essere cotta come meglio si crede è uno dei tanti pregi di cicero.

Varietà di patata a pasta gialla e buccia gialla, destinata al consumo fresco e con maturità media. Il tubero presenta forma tondo-ovale con calibro medio.

EXQUISA le "patate ratte" olandesi, premiate per la loro bontà

Come per le ratte la buccia di queste patate è molto sottile e delicata. Si può togliere con estrema facilità, semplicemente sfregando con le dita. Il suo sapore è particolarmente buono,  la forma è ovale-allungata rispetto alle classiche patate che usiamo in casa. Ottima sia cotta che fritta, i gnocchi hanno un sapore prelibato e particolare.

Assolutamente da provare !!

Patata media maturazione, polpa gialla, rustica e molto bella esteticamente.

La patata El mundo produce tuberi con polpa e buccia di colore giallo chiaro, di forma ovale allungata.

Varietà precoce a pasta gialla di origine olandese, selezionata soprattutto in quei contesti che richiedono alta resa in condizioni di siccità. Una varietà con ciclo precoce che ha dato buoni riscontri in molte aree. Evidenzia una rapida emergenza e sviluppo fogliare.

La produzione dei tuberi è regolare con rese unitarie alquanto elevate, necessita di bassi apporti di macro elementi, ossia azoto fosforo e potassio.

Varietà di patate a polpa gialla  a maturazione media

Varietà olandese, caratterizzata dalla produzione di tuberi grossi e buona qualità di cottura. Inoltre possiede una ottima resistenza contro la scabbia comune.  Adottare un piano di concimazione in relazione ai risultati dell’analisi del terreno.

Seguire i criteri standard di concimazione per quanto riguarda azoto, fosforo e potassio per la varietà a ciclo medio tardivo. Per ottenere una raccolta un pò più anticipata, è consigliabile non usare letame.

La patata liseta è caratterizzata da una pelle molto attraente, di forma tendente verso l’allungato, con un contenuto medio di sostanza secca, è adatta specialmente per la frittura in casa. Ciclo abbastanza precoce, con condizioni pedoclimatiche ottimali riesce a produrre buone rese.

Gustosa varietà a pasta gialla particolarmente indicata per friggere e fare gnocchi (indicata sopratutto per fare gnocchi in quanto possiede una consistenza molto farinosa)

La patata Marabel si presenta con una forma tonda-ovale, una buccia irregolare e un colore giallo intenso. Con questa patata si possono realizzare patate fritte, patate al forno, gnocchi, piatti in umido. 

Ottimo il sapore

Caratterizzata da una pelle molto attraente, viene utilizzata come varietà multiuso, idonea per una lunga conservazione. Regolare nel calibro e nella forma, possiede una buona tolleranza all’annerimento della polpa 

di origine olandese, è una patata dalla polpa piuttosto soda e tende a sfaldarsi poco; inoltre non scuoce e non cambia colore dopo la cottura, caratteristica che la rende buona per tutti gli utilizzi ma non per le puree, che rimarrebbero troppo granulose.

Varietà a pasta bianca resistente e di ottimo sapore.

La patata da seme Kennebec è una varietà di patata di origine statunitense, adesso prodotta anche in Europa. Per la loro provenienza, le patate da seme Kennebec vengono anche chiamate Americane o le Kennedy, dal nome del presidente americano in carica quando è stata introdotta la varietà. La patata da seme Kennebec ha una maturazione che va dal “semi precoce” (maggio – giugno) al semi tardivo (settembre – ottobre), ed è caratterizzata da un elevata produttività e una grossa pezzatura. Questa varietà di patate da seme cresce molto bene anche in assenza di acqua; per questo motivo viene largamente utilizzata nelle coltivazioni pataticole montane. I tuberi sono di forma tondo-ovale con “occhi” profondi. Le patate hanno una buccia giallo chiara, liscia, con polpa bianca.

Estremamente versatile, ideale per gnocchi e per cotture in forno e in frittura

LE CARATTERISTICHE: Forma prevalentemente ovale-allungata, piuttosto regolare, con presenza di gemme - occhi - superficiali e poco pronunciate; la buccia liscia ha tonalità chiara, mentre la polpa è consistente e dal colore tendente al giallo paglierino ed a volte è bianca. Il calibro dei tuberi è compreso tra 40 e 75 mm. ed il periodo conservativo è medio-lungo.

CURIOSITA: Questo ortaggio riceve la Dop nel 2000. I bolognesi che hanno istituito un Centro di Documentazione per la Patata che attraverso l’Osservatorio nazionale, a cadenza settimanale, tiene monitorato e diffonde le informazioni relative al mercato dei tuberi e alla produzione locale, nazionale ed europea.

Caratteristiche morfologiche

Pianta - alta, struttura di fogliame tipo intermedio; stelli semieretti, da mediocre a leggera; foglie grande, da verde scuro a verde, sagoma fogliare aperta a metà; fioritura abbondante, colorazione da antocianina all'interno della corolla del fiore forte. Tuberi - forma tondovale a ovale; buccia gialla, liscia; pasta alquanto gialla; occhi da superficiali ad alquanto superficiali. Germoglio luce - moderatamente grande, conico, da leggera a molto leggera colorazione da antocianina e tomento da mediocre a scarso; grandezza dell’apice piccola e colorazione da antocianina da leggera a molto leggera; abbozzi radicale pochi. Patata di media maturazione, dal buon sapore e resistente alla cottura.

Spunta: la varietà Spunta è riconoscibile da una forma allungata molto caratteristica, e ha una pasta soda con polpa farinosa e granulosa. È pertanto poco indicata ad essere schiacciata e utilizzata come ingrediente, ma si può utilizzare nelle preparazioni che la usano come contorno o piatto principale, come la cottura al forno.

Triplo è una varietà adatta per il fritto e per il mercato fresco. Questa varietà precoce produce ovali e grandi tuberi. Il colore della pelle è di colore giallo e la la polpa anch'essa gialla. Il tenore di sostanza secca è di circa 19,5%. Buona resistenza alla peronospora e una buona resistenza complessiva della malattia rendono Triplo molto adatto per la produzione biologica.