Il tempo per lasciare il miele dentro il maturatore è di circa 28 giorni di maturazione, normalmente si dice di far maturare il miele almeno 20 giorni . Viene chiamata maturazione ma in realtà il miele è già maturato dentro le celle dei telaini , i 20 giorni di “riposo” nel maturatore servono per eliminare le bollicine di aria che si formano quando si centrifuga.